如果真的要灵丹妙药的话，就是多吃纤维。没有任何其他附加条件，只要多吃纤维，健康就能获益。

    纤维的作用通俗地说就是吃下去以后占住了地方，其他东西就吃不下了。纤维大多不被身体吸收，很快就跑到大肠结肠去了，加快了消化的速度。纤维只来源于食物，是不能被小肠分解的无用食物，因此很快到了大肠和结肠，在那里少量的纤维被细菌的酶溶解。纤维有可溶的和不可溶的两种，植物里面两种都有。可溶性纤维有控制血糖、减低胆固醇的作用。不溶性纤维可以防止便秘等疾病，因而有可能预防结肠癌，但几项大型研究并没有证实这一点。

    在营养不良的年代要少吃纤维，因为没有营养，吃得太多面黄肌瘦营养不良，面粉的精细加工就是去除纤维的成分，使之能够全部被吸收，在那种年代是无可指责的。记得二十年前在郊区上研究生基础课的时候 ......