许多好营养本身就是极强的抗氧化剂和减龄物质，对于减低衰老速度作用极大。相对于一般的营养，好营养、全面的营养会降低人体20%的衰老速度。即好营养在一定程度上决定着组织器官的衰老速度，决定着组织器官的机能水平，甚至决定着器官的真年龄。好营养对于健康的作用如此之大，食品的功能化在很大程度上也主要靠好营养和好食品来实现。

    这里所讲的不是健康知识和营养知识，关于好食品与坏食品、好营养与坏营养，好坏蛋白质概念、好坏脂肪概念、好坏碳水化合物概念、好坏水概念、最佳能量和最坏能量来源、好坏矿物质、好坏维生素、好胆固醇和坏胆固醇等概念将另行著书论述。

    年轻学营养方案并不是一种科学的营养“配方”那么简单，而是在弄清身体精准需求的前提下实现精准供给，在考虑食物最佳组合的基础上尽量摄入好营养 ......