酸奶对于不习惯喝牛奶的人来说，确实是一种不错的饮品，但是在品种繁多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌饮料”和“酸乳饮料”面前，消费者常会感觉困惑不已。这里将向你介绍什么样的产品才叫做酸奶，酸奶怎样喝才能发挥健康效果。

    (一)酸奶的选择

    按照我国标准，酸奶属于发酵乳，它是用牛奶做为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制成的酸味乳制品。产品外观为细腻的胶冻状或粘稠液体。按照原料不同，其中又分不同类别：纯酸奶，其中蛋白质含量≥；调味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白质含量≥。按照外观不同，也可以分为两个大类：凝冻状的叫做凝固型酸奶，粘稠液态的叫做搅拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类 ......