表15-1 大剂量维生素C的优缺点

    笔者认为，维生素C在营养和代谢上有其重要功用，例如促进细胞间的黏质合成、保护血管、预防坏血病、促进氨基酸(脯氨酸、酪氨酸)代谢、作为氧化酶的辅酶、作为强还原剂防止超氧化物及亚硝酸胺的形成、促进免疫系统功能和解毒等等都是已经证实的事实，显然对预防癌肿可能有一定好处。

    人体的维生素C耐量有一定阈限，超过阈限即从尿中排出。为了治疗目的使用较大剂量(每人每天使用不超过1克左右)是可以的，过分大的剂量(如每天5~10克)，没有必要。

    (2)维生素E有无抗衰老作用

    维生素E对动物的抗不育功用是人所熟知的。用来作抗衰老药物，则是晚近的事。自从利用维生素C作为对抗自由基对细胞的氧化伤害后，才有人用强还原性的维生素E作为防治自由基的药剂 ......