水是生活中必不可少的营养物。没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天就会脱水而死。人体组成的2/3以上是水，但大多数人并不懂得喝水的重要性。

    水是人体中最多的成分，同时也是消化食物、传送养分至各个组织，排泄人体废物、体液(如血液和淋巴液)循环、润滑关节和各内脏器官(以保护它们湿润，使得物质能够通过细胞和血管)以及调节体温所必需的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁一样，为人体组织维持健康所需。大多数人都听说过、读过或体验过水的这些功能，但可笑的是我们大都遭受着脱水之害。因为我们只有感到口干时才认为需要足够的水，这种医学上的误解导致了广泛的、慢性的脱水，随之也带来许多健康问题。

    当水充足时，血液的黏度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP(三磷酸腺苷)能量系统和脊柱都能正常、有效地工作 ......