第五章 牛奶:是补品还是毒药?(3)
在我国,人们摄入乳制品的主要目的是为了补充钙。目前我国膳食钙摄入量在400mg/d左右,每日摄入200克牛奶或相应的乳制品,即可将钙摄入量提高到620mg/d的水平上,再加上少量豆制品和绿叶蔬菜,便可解决钙摄入不足的问题。此外,强化A、D牛奶和酸奶还可供应相当多的维生素B2、维生素A和维生素D。一杯牛奶的营养作用,仍然是应当充分肯定的。考虑到除了牛奶和酸奶之外,我国居民很少吃到其他乳制品,没有食用乳酪、黄油、含乳甜点等的习惯,而国民的平均乳制品摄入量远不足每日200g的水平。就目前的研究证据而言,这个数量还不足以引起癌症风险的大幅度变化。
当然,也需要提前教育国民,健康的膳食应当是各类食物的恰当平衡。有些家庭以为牛奶多多益善,甚至每天给孩子饮用1公斤牛奶,这同样是不可取的。
谣言之二:空腹不能喝牛奶
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉 ......
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