8. 越白的面粉越不靠谱
虽然被大米侵占了不少“江山”，但面粉还是北方人生活中不可或缺的主食。生活在北方的我经常要吃面食，虽然做起来比较麻烦，但为了增加食物的多样性，多吃点面食还是非常必要的。下面我们就来聊一聊如何选购面粉。
“富强粉”这个词，常吃面食的人应该都不陌生吧？小时候，富强粉可算是奢侈品，不是天天能吃到的，一般也就是过年包饺子的时候才用富强粉。后来上了大学后才知道，富强粉之所以好吃，是因为它是用小麦种子最核心的部分磨出的面粉。但小时候不知道这些道理，就知道富强粉好吃，又白，自然而然就形成了“越白的面粉越好吃”这样的观念。
说出来也不怕大家笑话，因为很多人都有这样的观念，直到现在也是如此。身边有很多人都错误地认为选购的面粉或面制品越白越好，就连我婆婆这个当了几十年家的人都是这么认为的。于是，那些不法商家就利用大家这种普遍的误解，往面粉里添加各种增白剂，这种事情各路媒体也经常曝光。呵呵，写到这里，你该猜到了，好为人师的我又该“唐僧”一番了。
★先了解一下面粉不合格的问题
不合格面粉存在的最大问题就是增白剂超标。在面粉中添加适量的增白剂，能增加面粉的白度，还可以延长面粉的保质期。但是，一些面粉生产和加工企业为了面粉的卖相好，过量添加增白剂，其后果就是使面粉中的营养物质(比如维生素A、B族维生素、维生素E等)受到破坏，还会产生一定的毒性物质——苯甲酸。长期食用这种面粉，会在人体内渐渐积累毒素，危害人体健康。
不仅如此，有的生产厂家对增白剂的载体磷酸钙盐等选用低价的工业级代替食品级，甚至用滑石粉来代替。更有甚者，用国家早已明令在食品中禁用的毒性很大的漂白剂——“雕白块”造假，冒充进口面粉增白剂，大量投放市场，这种有毒面粉对人体的危害是极大的，应该注意辨别。
★安全选购面粉可采用的方法
一看：看包装——包装上是否标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。另外，看面粉的颜色——未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，用增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色，如发现面粉特别白时，需小心购买。
二闻：正常的面粉有一种清香气味，若面粉有异味或霉味，则有可能是受到污染或面粉超过保质期，也可能是添加剂过量，说明面粉已变质。
面粉和大米一样，几乎占据着我们主食的半壁江山，特别是北方人，更是一天也离不开它。为了吃得放心，大家一定要细心鉴别，认真选择。, 百拇医药
“富强粉”这个词，常吃面食的人应该都不陌生吧？小时候，富强粉可算是奢侈品，不是天天能吃到的，一般也就是过年包饺子的时候才用富强粉。后来上了大学后才知道，富强粉之所以好吃，是因为它是用小麦种子最核心的部分磨出的面粉。但小时候不知道这些道理，就知道富强粉好吃，又白，自然而然就形成了“越白的面粉越好吃”这样的观念。
说出来也不怕大家笑话，因为很多人都有这样的观念，直到现在也是如此。身边有很多人都错误地认为选购的面粉或面制品越白越好，就连我婆婆这个当了几十年家的人都是这么认为的。于是，那些不法商家就利用大家这种普遍的误解，往面粉里添加各种增白剂，这种事情各路媒体也经常曝光。呵呵，写到这里，你该猜到了，好为人师的我又该“唐僧”一番了。
★先了解一下面粉不合格的问题
不合格面粉存在的最大问题就是增白剂超标。在面粉中添加适量的增白剂，能增加面粉的白度，还可以延长面粉的保质期。但是，一些面粉生产和加工企业为了面粉的卖相好，过量添加增白剂，其后果就是使面粉中的营养物质(比如维生素A、B族维生素、维生素E等)受到破坏，还会产生一定的毒性物质——苯甲酸。长期食用这种面粉，会在人体内渐渐积累毒素，危害人体健康。
不仅如此，有的生产厂家对增白剂的载体磷酸钙盐等选用低价的工业级代替食品级，甚至用滑石粉来代替。更有甚者，用国家早已明令在食品中禁用的毒性很大的漂白剂——“雕白块”造假，冒充进口面粉增白剂，大量投放市场，这种有毒面粉对人体的危害是极大的，应该注意辨别。
★安全选购面粉可采用的方法
一看：看包装——包装上是否标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。另外，看面粉的颜色——未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，用增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色，如发现面粉特别白时，需小心购买。
二闻：正常的面粉有一种清香气味，若面粉有异味或霉味，则有可能是受到污染或面粉超过保质期，也可能是添加剂过量，说明面粉已变质。
面粉和大米一样，几乎占据着我们主食的半壁江山，特别是北方人，更是一天也离不开它。为了吃得放心，大家一定要细心鉴别，认真选择。, 百拇医药