酒——酒是一把双刃剑（1）
俗话说：“无酒不成席。”中国的饮食文化中少不了酒，而中医更将酒誉为“百药之长”。这都充分说明了酒的神奇。但喝酒误事，喝酒伤身，甚至因喝酒亡国的事也没少发生。
那么酒究竟是什么东西，我们又该如何喝酒，如何用酒治病呢？本节我们就讲讲酒。
酒的起源
“酒”字的大篆
“酒”的大篆书太形象了——酒，就是一个酒坛子的样子。
《说文解字》中解释“酒”为：“就也，所以就人性之善恶。”意思是说，酒可以成就人性的善，也能助长人性的丑恶。
酒到底是谁发明的有很多种说法，现在已无从考究，讲一个《战国策》里关于酒的传说。
说上天让一个叫仪狄的女人去酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，就进献给夏禹，夏禹喝后觉得味道确实非常好，但夏禹说：“后世君王一定有因为喝了美酒而亡国的。”从此他就疏远了仪狄，也不再碰酒。
, 百拇医药
一个喝酒的问题，夏禹居然把它上升到了关乎国家存亡的高度，这是不是太过了呢？其实夏禹的意思是过度喝酒会造成人大脑的不理智、不清醒，就会作出非理性的判断，干出蠢事。
酒到底是什么呢？中国的酒主要是由谷物酿造的，属于水谷之精华。
中医认为酒气彪悍，酒入到胃中，会使胃胀，然后气上逆满于胸中，造成肝胆的浮越。平常我们的肝胆都是耷拉着的，人喝完酒后，肝胆马上就横起来了。这就是俗话所说的“酒壮人胆”。人在喝完酒以后，胆量往往成倍增加，平时不敢说的话也敢说了，不敢干的事也敢干了。但往往是说了、做了，酒醒后追悔莫及，为时晚矣。
从
字
到
人
, 百拇医药
：
养
生
篇
酒
酒
是
一
把
双
刃
剑
酒之功过
◆酒有药效
, 百拇医药
“医”字的小篆
把握好度，酒就能成为良药。中医最初对酒的认识其实就是把酒当成药来用，酒有“百药之长”的美称。而值得注意的是，最早的“医”(医)字中就含有“酉”(酒)字。
中医认为：酒可以使人通神明，还可以通行经脉。所以酒通常是用来做引经药的，比如说我们现在常食用的米酒，在古代就是非常好的药引子。
张仲景所著的《伤寒论》中有一剂名方叫做当归四逆汤，该药可以温经散寒、养血通脉，而这个方子就一定要用到酒。
当归四逆汤主要治的是厥阴肝经的病变，而酒是走肝经的，所以酒是引经药，通过酒把药带过去，酒在这里起的作用非常重要。
清朝陈士铎写的《本草新编》中讲道：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，厚肠胃，此酒之功也。”这里就说了饮酒有诸多好处，但也再一次强调了饮酒要有节度。
酒要“少饮有节”，每天稍微喝一点点，对脾胃是有好处的，因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒，同时还可以消愁，因为酒有宣散的作用。但如果喝得太多，就成了借酒消愁愁更愁，那就会加重情志的问题。
“无酒不成席”其实是说两点：一是酒能助兴，调节吃饭时的气氛；二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食，我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的，都是吃肉喝酒。
我们在吃日本料理和韩国料理时，要喝点清酒也是这个道理。
我们会发现，吃生鱼片的时候，一定要喝清酒，以及沾芥末，因为这两样东西都有宣散和化肉食的作用。, http://www.100md.com
那么酒究竟是什么东西，我们又该如何喝酒，如何用酒治病呢？本节我们就讲讲酒。
酒的起源
“酒”字的大篆
“酒”的大篆书太形象了——酒，就是一个酒坛子的样子。
《说文解字》中解释“酒”为：“就也，所以就人性之善恶。”意思是说，酒可以成就人性的善，也能助长人性的丑恶。
酒到底是谁发明的有很多种说法，现在已无从考究，讲一个《战国策》里关于酒的传说。
说上天让一个叫仪狄的女人去酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，就进献给夏禹，夏禹喝后觉得味道确实非常好，但夏禹说：“后世君王一定有因为喝了美酒而亡国的。”从此他就疏远了仪狄，也不再碰酒。
, 百拇医药
一个喝酒的问题，夏禹居然把它上升到了关乎国家存亡的高度，这是不是太过了呢？其实夏禹的意思是过度喝酒会造成人大脑的不理智、不清醒，就会作出非理性的判断，干出蠢事。
酒到底是什么呢？中国的酒主要是由谷物酿造的，属于水谷之精华。
中医认为酒气彪悍，酒入到胃中，会使胃胀，然后气上逆满于胸中，造成肝胆的浮越。平常我们的肝胆都是耷拉着的，人喝完酒后，肝胆马上就横起来了。这就是俗话所说的“酒壮人胆”。人在喝完酒以后，胆量往往成倍增加，平时不敢说的话也敢说了，不敢干的事也敢干了。但往往是说了、做了，酒醒后追悔莫及，为时晚矣。
从
字
到
人
, 百拇医药
：
养
生
篇
酒
酒
是
一
把
双
刃
剑
酒之功过
◆酒有药效
, 百拇医药
“医”字的小篆
把握好度，酒就能成为良药。中医最初对酒的认识其实就是把酒当成药来用，酒有“百药之长”的美称。而值得注意的是，最早的“医”(医)字中就含有“酉”(酒)字。
中医认为：酒可以使人通神明，还可以通行经脉。所以酒通常是用来做引经药的，比如说我们现在常食用的米酒，在古代就是非常好的药引子。
张仲景所著的《伤寒论》中有一剂名方叫做当归四逆汤，该药可以温经散寒、养血通脉，而这个方子就一定要用到酒。
当归四逆汤主要治的是厥阴肝经的病变，而酒是走肝经的，所以酒是引经药，通过酒把药带过去，酒在这里起的作用非常重要。
清朝陈士铎写的《本草新编》中讲道：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，厚肠胃，此酒之功也。”这里就说了饮酒有诸多好处，但也再一次强调了饮酒要有节度。
酒要“少饮有节”，每天稍微喝一点点，对脾胃是有好处的，因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒，同时还可以消愁，因为酒有宣散的作用。但如果喝得太多，就成了借酒消愁愁更愁，那就会加重情志的问题。
“无酒不成席”其实是说两点：一是酒能助兴，调节吃饭时的气氛；二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食，我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的，都是吃肉喝酒。
我们在吃日本料理和韩国料理时，要喝点清酒也是这个道理。
我们会发现，吃生鱼片的时候，一定要喝清酒，以及沾芥末，因为这两样东西都有宣散和化肉食的作用。, http://www.100md.com