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编号:43946
《烘烤初学者2013》Baking.For.Beginners.2013.bournemouth.影印版.pdf
http://www.100md.com 2013年3月17日
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    参见附件(60785KB，180页)。

    

    烘烤是用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化(水汽蒸发)，在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色，烘烤面包等。这本书就是引导初学者们进行烘烤作业的系统学习。希望对饮食感兴趣的朋友有所帮助。

    

    

    

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