当前位置: 100md首页 > 电子书籍 > 资料25 > 新书热门书 > 2015至2023热门榜书
编号:97624
《厨房里的人类学家》.azw3 .epub .mobi .pdf .txt
基本信息：
    书名： 厨房里的人类学家
    作者： 庄祖宜著.
    出版社/出版时间： 桂林：广西师范大学出版社，2018.32018-02-28
    国际标准书号： 978-7-5598-0697-0
    电子版包括 .azw3 .epub .mobi .pdf .txt等格式：
    《厨房里的人类学家》（2018年版）.azw3 文件 18442 KB,
    《厨房里的人类学家》（2018年版）.epub 文件 17482 KB,
    《厨房里的人类学家》（2018年版）.mobi 文件 18390 KB,
    《厨房里的人类学家》（2018年版）.pdf 文件 321 页，23521 KB,
    《厨房里的人类学家》（2018年版）.txt 文件 10.4 万字，299 KB。
pdf部分截图：
    第1页
    第5页
    第17页
    第26页
    第45页

目录：
        版权页
        推荐序 一名台湾人类学家的香港厨房课
        再版序 那颗蠢蠢欲动，想摆脱制式人生的初心
        初版序 从学院到厨房
        1 厨艺学校
        01.第一堂课
        02.派皮大有学问
        03.干洗店里学烹饪
        04.刀工训练
        05.食鸡的文明
        06.烈酒一定要喝完
        07.屠宰课
        08.饼干的意义
        09.面包疯子
        10.三星初体验
        11.厨房里的派对
        12.地道意大利
        13.高贵的椭圆形
        14.一碗清汤
        15.厨房里流行什么？
        16.名厨的教诲
        17.中菜速成班
        18.鸭子与小老鼠
        19.毕业考
        20.小厨师戴高帽
        2 餐厅实习
        01.新手找工作
        02.从基层做起
        03.遇见Nobu
        04.开工了!
        05.完美的代价
        06.我的五星级零嘴
        07.白松露飨宴
        08.前往马来西亚
        09.豪气女大厨
        10.进入热厨
        11.粗话训练班
        12.神鬼交锋
        13.大厨的养成
        14.心血换来的晚餐
        15.Beo有机厨房
        16.“哈台帮”厨师
        17.开餐厅不容易!
        18.员工餐
        19.点心师傅
        20.好景不长
        3 饮食杂文
        01.凭感觉做菜
        02.细火慢炖
        03.酱料见真章
        04.Zest
        05.Confit
        06.川味
        07.Chili烹饪大赛
        08.铸铁锅
        09.层次鲜明的越南小吃
        10.海上厨房游
        11.婆婆的营养主义
        12.艾丽丝的美味革命
        13.厨房里的贝多芬
        14.Fusion何去何从？
        15.米其林标准
        封底