对于饮茶人来说，饮茶境界至关重要，享受这东西，犹如享受雪月花草一般，须有适当的同伴、空闲的心态与幽雅的环境。比如楼上看山，城头看雪，花前看月，舟中看霞，寺中听雨。明朝文人陆树声在《花寮记》中，讲饮茶的理想环境，列为“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、宴坐、行吟、清谈、把卷”。凡此种种，茶未饮而意趣盎然。我们对每一种事物，各有不同的心境，不适当的同伴，常常会败坏心境，茶须静品，如饮茶之时，有一顽童在旁哭闹，或粗蠢妇人大声说话，或自命不凡的人在旁高谈国事，是十分败兴的。玩赏一样东西时，最重要的是心境。

    中国是茶的故乡，茶可谓多：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、紧压茶……可谓千奇百怪:卷曲的 ......