宋代食养食疗特点与《山家清供》的学术贡献
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孙晓生 刘冰 徐峰 广州中医药大学;
【摘要】宋代是我国医学发展和饮食文化的繁荣时期,食养食疗颇具特色。林洪的《山家清供》就是这一时期的代表著作之一,记载了104种饮食及其烹饪方法,体现了以米面、蔬菜、大豆为主的素食养生之道。笔者主要从食养食疗角度初步探讨其修身养生思想。
【关键词】 宋代 食养食疗 《山家清供》 素食 养生
【分类号】R247.1
宋代是我国医学发展和饮食文化的繁荣时期,从理法方药到内外妇儿以及针灸养生,食养食疗应用广泛颇具特色。概括起来有三大特点。第一,羹汤成为筵席不可缺少的菜肴;按功效分:有益智汤,养气汤,如“广南摄生论载养气汤方”;按原料分:蔬菜类,有紫苏汤,姜汤、胡椒汤;果品类,如枣汤
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