甘草酸对酸性环境中变异链球菌生长影响的体外研究(1)
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[摘要] 目的 研究酸性环境中甘草酸对体外培养变异链球菌生长的影响。方法 在pH 7.0、pH 5.5和pH 4.0环境中培养变异链球菌，同时在培养基中加入3种浓度(0.78、1.57、3.13 mg·mL-1)的甘草酸，37 ℃下厌氧培养24 h后，测定各组的菌落计数和菌悬液吸光度值，分别以阴性对照组和pH 7.0组细菌生存率为对照，计算各组细菌的生存率。结果 以阴性对照组为对照，0.78、1.57和3.13 mg·mL-1甘草酸组在pH 5.5环境时细菌生存率为60.96%、60.27%和45.58%，在pH 4.0时细菌生存率为68.75%、53.12%和45.83%。以pH 7.0组为对照，0.78、1.57和3.13 mg·mL-1甘草酸组在pH 5.5和pH 4.0时细菌生存率分别为52.25%和39.05%、74.39%和43.11%、86.38%和55.30%。结论 在酸性环境中，甘草酸能够抑制体外变异链球菌的生长，环境酸度降低可使甘草酸的抑菌作用增强。
[关键词] 甘草酸； 变异链球菌； 耐酸性
[中图分类号] R 780.2 [文献标志码] A [doi] 10.3969/j.issn.1000-1182.2012.06.008
甘草是一种历史悠久的古老植物，甘草提取物及其主要活性成分甘草酸被广泛应用在食品、烟草和传统植物药中[1]。本课题组前期研究显示，甘草酸
(glycyrrhizic acid ......
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