贺淑华

    阿山饭店，一听名字就知道是个小饭店，不仅如此，还是个上海人说的典型的“夫妻老婆店”。一家店里连经理加会计、厨师、服务生一共四人，他们分别是他、老婆、儿子，还有徒弟。可说起“阿山饭店”还有点传奇色彩，据说原址开在虹桥路时简直疯了，每天门庭若市，到晚上吃饭还得预订，不然只能排队等候。现在，为配合市政建设搬到哈密路，生意还是不错。要知道古北新区如今已是上海极富特色的高档住宅区，在那片地区开饭店有好口碑实属不易。

    兴趣所致，我和朋友相约驱车前往“阿山饭店”。这就是“阿山饭店”吗?店门简陋的不能再简陋了，简直就像一间路边农舍，在正上方用油漆写了四个字——“阿山饭店”。

    于是，推开店门看到一个圆头圆脑的中年男子正坐在长板凳上喝茶。我问，你就是阿山吧。他站起来说，是，是，欢迎，欢迎。没有菜单，只有一块小黑板挂着十几块小菜牌。我和朋友坐下来，点了葱油鸡、酱鸭、炒时件、青菜香菇、粉皮鱼头汤，四菜一汤，等他的菜上来，一品尝，我们俩知道这就是“阿山饭店”确定无疑，因为这实在是我们俩品尝过的最正宗最入味的上海本帮菜了。

    店小，故事却不少，与阿山边吃边聊，听了不少故事。

    阿山是正正宗宗的本地人，家里排行第三，所以小名叫“阿三”，为了壮气势，他找了个谐音“阿山”，给辛苦经营起来的一爿小饭店起了个实实在在的名字。

    不过，开饭店其实并不是阿山的初衷。14岁的时候，阿山开始种地务农，是家里的主要劳动力。那时候他最大的愿望是做一位泥水匠，可由于父亲成份不好，当时一心想做泥水匠的阿山被师傅拒之于门外。塞翁失马，焉知非福?或许正是这一拒绝让阿山走上了今天的个体优秀经营者之路 ......