健康皇历——信则对、不信则错

    蘑菇成分可能引发动脉硬化

    忌日本最新研究表明，蘑菇中的蘑菇多糖可能引发冠状动脉硬化。日本医师每两周一次给出生仅6周的小鼠注射蘑菇多糖，注射持续时间为两年，结果半数实验鼠发展成冠状动脉硬化。

    点评：预防冠心病的主要手段是控制易患因素，如患有糖尿病的应及时控制血糖。香菇中多糖体含量很低，而且实验中给小鼠注射的蘑菇多糖的量若按人体体重换算则剂量极大，因此，人们日常食用香菇不会出现问题。

    吃番茄有助减少癌症危险

    宜美国科学家最新研究表明，番茄可能会帮助减少患癌症的危险。在许多水果和蔬菜中发现番茄红素，特别是番茄中的红素可能在减少包括癌症在内的许多疾病危险中发挥重要作用。

    点评：番茄红素具有抗氧化和抗自由基的作用 ......