夏日的街头，总会传来小龙虾的香味。一家家小龙虾店，像事先约定好似的，在入夏时节开张。人们喜欢吃小龙虾，可围绕它的误解可不少。有人说，小龙虾并不是虾。有人说，小龙虾是体内积聚了大量铅、镉、铬有害重金属。听上去吓人一跳，我们还敢吃它吗？

    小龙虾到底是何方神圣呢？首先，它的确是淡水虾的一种，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它的故乡并不是中国，而是北美洲的墨西哥湾沿岸。如今，位于密西西比河河口的路易斯安那州，每年都会举办小龙虾节，被誉为“世界小龙虾之都”。因此，并非只有中国人对小龙虾热爱到难以自拔，它在欧洲、美国也十分流行。

    小龙虾最早出现在中国，大约是上世纪20年代末。它是日本人引入中国的，作为饲料和食物。人们从小龙虾的虾壳里提取虾青素、几丁质等，应用于食品、医药、造纸等领域。

    小龙虾生存能力顽强 ......