将各种水果、蔬菜加入榨汁机，一番搅榨就能获得独特颜色或味道的蔬果汁。近几年，蔬果汁成为不少人养生保健的新饮品，品种繁多的榨汁机也让人挑花了眼。问题是，饮用蔬果汁比直接吃蔬果更有益健康吗？

    蔬菜水果有益身体健康，这个道理并没错。但蔬果烹饪加工的方法，却会影响蔬果的营养价值。蔬果含有的水溶性营养物质会留在汁液里，而膳食纤维则可能被扔掉了。其次，许多蔬果在加工时，当与空气充分接触后，所含有的抗氧化剂成分大多“失效”。

    水果榨汁饮用，味道通常不错。不过，蔬菜榨汁的味道却并不好。市面销售的蔬果汁，通常都含有几种甚至十几种蔬果，让人产生一种满足感：只要喝一瓶，就相当于吃了十几种蔬菜。这些蔬果汁，因加工流程的要求，还需满足消费者的口味，势必加入食品添加剂。人们自制蔬果汁 ......