“垃圾咖啡馆”全球开120多家店
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10月24日 伦敦 London
曾是一名厨师的亚当·史密斯在英国利兹市开办首家“垃圾咖啡馆”，向客人提供“该扔进垃圾桶”的食物时，他一定想不到，仅仅两年后，这种咖啡馆已经遍布全球，在澳大利亚、韩国、法国、美国、尼日利亚等地有120多家合作店铺。所谓“垃圾咖啡馆”，是指店内食材大多来自超市货柜或餐馆里超过保质期但仍可食用的食品。为唤起公众对食品浪费问题的重视，史密斯给自己的这个计划取名“真正垃圾食品项目”。史密斯设立了评判小组，通过嗅闻和品尝判断食物是否能够供应给客人，而非所有过期食材都会被咖啡馆回收再利用。咖啡馆厨师也会尽心尽力制作出诱人的美食。受英国法律不许出售过期食物规定的限制，垃圾咖啡馆提供的食物收费采用“看着给”原则，属捐款性质。
述评：这样的咖啡馆，应该在全世界都有门店，它会无声地警告你，地球上的资源不是取之不尽用之不竭的。, http://www.100md.com