价格亲民、做法多样的鸡蛋，可谓是这颗星球上最能抚慰人心的食品了。作为一种日常食品，围绕鸡蛋的说法有不少，其中不乏谣言。比如，鸡蛋吃多了会得心脏病，鸡蛋与豆浆同食会相克，土鸡蛋的品质会更好。对于再熟悉不过的鸡蛋，我们到底真的了解它吗？应该怎么吃才科学合理呢？

    鸡蛋并不是为了供人类食用而存在的。鸡蛋里饱含着胚胎孵化所需的营养。这是一个封闭的小环境，能为鸡的胚胎发育到破壳提供所需的各类营养。一枚小小的鸡蛋里，有优质的蛋白质和脂肪，较丰富的矿物质和维生素。

    在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。原生态的鸡蛋，在打开蛋壳后保持的是液态，分为蛋清和蛋黄。鸡蛋的做法众多，可以变成水煮蛋，也可以油煎炸。对人类而言，我们吃鸡蛋主要摄取的是蛋白质 ......