眼下，喝咖啡已经成为世界性风尚，比中国的饮茶还要流行。细究起来，咖啡风靡全球的重要原因是它所含有的咖啡因。偶尔饮一杯咖啡的人，会觉得精神振奋；许多习惯于喝咖啡的人，每天如果不能喝一杯，总觉得缺少点什么。咖啡的益处自然多多，可人们不免担心这样一个问题，咖啡会让人上瘾吗？

    咖啡的发祥地是非洲埃塞俄比亚的高原地区。在17世纪后期，咖啡逐渐走红欧洲。咖啡令人着迷的原因有许多，最主要的是咖啡因。当然，咖啡还含有其他近千种化学物质，咖啡的馥郁香气大多来自脂质成分，其强烈与否取决于烘焙和萃取程度。

    咖啡因是什么呢？它是一种来自植物的生物碱。咖啡之所以尝起来苦涩，正是来自咖啡因的味道。咖啡因可以刺激大脑，令人产生轻度的欣快感觉。咖啡因能与脑内的腺苷受体结合 ......