每天一杯牛奶，早已成为了很多人的饮食习惯。到底什么样的牛奶才安全？用过抗生素的牛奶靠不靠谱？饮用会不会对人体有害呢？面对超市里琳琅满目的牛奶时，我们到底该如何选呢？

    何为“有抗奶”

    所谓有抗奶，就是含有抗生素的奶。有抗奶中的“抗”，就是指各类抗生素，指的是用含有青霉素、链霉素等抗生素的原料奶生产出来的牛奶制品及饮用鲜奶。

    为什么会有抗生素进入牛奶中呢？这是因为，奶牛每天大量产奶，牛奶中含有丰富营养，适合细菌生长，如果卫生没有搞好，奶牛很容易发生乳腺炎、乳头炎，需要吃药、打针。通常，为治疗乳腺炎往往向牛乳房部位直接注射抗生素，经过抗生素治疗的奶牛，在3～7天内分泌的牛奶会残存着少量抗生素。

    国际通行规定有病奶牛治疗期间及最后一次用药后72小时以内的牛奶不能出售，不能作为食用奶原料进行加工生产，也不得将这种含有抗生素的牛奶混入正常的牛奶中，最好在用药96小时后制作原料奶。在农业部颁发的《无公害食品生鲜牛乳行业标准》中，对牛奶的卫生指标明确规定“抗生素不得检出”。此外，使用抗生素期间和停药后5天内的牛奶也不能食用。

    只是，虽然含有抗生素的牛奶按规定不能销售，但谁又能保证有些企业不会这样做呢。总有那么些不规范的牛奶厂商不遵守这些规定，是造成牛奶中抗生素残留的重要原因，一定要选择正规厂商的产品。

    抗生素会在牛奶中残留

    在奶牛生病时，工人常会为奶牛注射青霉素以达到消炎效果。在操作时，针剂有时打在牛的身上，有时直接注射到奶牛的奶头上。对此，专家明确表示，奶牛服用的抗生素会在牛奶中有残留。将抗生素直接注入奶牛乳房肯定会留在奶牛体内，而采用肌肉注射等方式注射抗生素 ......