大热天，喝绿豆汤可以防暑降火，一碗喝下，暑气全消。讲究一点的人家还会加些红枣、红莲子进去，加百合也行，反正绿豆脾气好，什么都能搭。

    但也有人说，现在的绿豆汤都不及店家里供应的那般好吃。何也？当然自有秘诀。饮食店里的绿豆汤，绿豆选优，拣去石子杂草，浸泡两三小时，先大火再转小火，煮得恰到好处，颗粒饱满，皮不破而肉酥软，有含苞欲放的撩人姿态。沉在锅底的原汁十分稠密，呈深绿色，一般弃之不用。开市啦，细瓷小碗一溜排开，绿豆弹眼落睛，淋些许糖桂花，再浇上一勺冰冻的薄荷糖水，汤色碧清，香气袭人。

    冰冻绿豆汤不光有绿豆 ......