一尝茶汤。茶汤温度降至45℃～50℃时，取1/3汤匙茶汤快速吮入口内，入口后在舌头上循环滚动3～4秒。翻新茶的茶汤明显淡而无味，真正的新茶回味甘甜，劣质茶更是口味苦涩、有异味。

    茶不是越新越好

    春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋。

    新茶如果存放时间短，其所含的未经氧化的多酚类、醛类和醇类都比较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。因此，胃肠功能较差，尤其是慢性胃炎患者，忌饮存放不足半月的新茶 ......