前几天，香港《新假期》杂志来上海做采访，要我介绍一下上海人在秋天享用的传统美食，这个很简单嘛，比如大闸蟹、桂花甲鱼、红菱、塘藕、茭白、芡实、毛豆、芋艿、山药等，还有一只鸭子。鸭子经过春夏两季的喂养，入秋后就相当肥硕了。长江三角洲水网密布，入秋吃鸭子，是劳动人民对自己的犒劳。

    以前上海人吃鸭子，一般是炖老鸭汤，加红梗芋艿和浙江鞭尖笋，一大砂锅，全家老小其乐融融。也有吃白切鸭子的，蘸酱油，其味稍逊白斩鸡，但在肥腴度上要胜过一筹。20世纪70年代中期副食品供应稍有好转，街上就出现了烤鸭店。那是广式焖炉烤鸭，炉子很是简陋 ......