在中国人的养生哲学里，饮水是重要的一环。水在人体内占70%左右，人体每天需饮用1.5升左右的水，以维持身体的正常运转。在饮水方式上，西方人并不太在乎水的温度，喝冰水的比例不在少数。中国人则恰恰相反，更多地选择喝热水热茶。不过，来自世界卫生组织(WHO)的一项警告，却让人们开始反思起喝热水的习惯。

    两年前，WHO的下設机构国际癌症研究机构发布一项声明，核心内容是喝滚烫的热饮可能引起食管癌。起初，研究者为了评估咖啡等常见热饮是否致癌。可随着文献调研的深入，他们发现了蹊跷。在东亚、南美等地区和国家，人们更常饮用滚烫的热茶，流行病学调查显示这与当地食管癌的发生率增加是相关的 ......