在我们小时候，菜场里有牛肉专摊，鲜红色的牛肉码得整整齐齐十分诱人，但这是照顾回族兄弟的，一般家庭没这个口福，只能走过路过看一眼。要想尝尝牛肉的味道，也有，比如食品店里的五香牛肉、咖喱牛肉等小零嘴，饭店里的蚝油牛肉、干煸牛肉丝、芹菜炒牛肉丝等也是价廉物美的下酒菜，更加亲民一点的要数牛肉煎包，码在平底锅里煎成两面焦黄，开锅时香飘十里，直叫路人步履踉跄。煎包呈扁鼓状，馅心是牛肉糜加卷心菜丝，有一种格外扎实的感觉，一口咬开，鲜香甘甜，沃腴丰润，再配一碗闪烁着金子般光芒的咖喱牛肉汤，十足的西北风味!再补充一个知识点：咖喱牛肉汤与油豆腐线粉汤、面筋百叶汤和鸡鸭血汤组成魔都小吃界“四大名旦” ......