松 子 孙 珊

    西餐吃什么？我们早已不陌生。然而，西餐怎么吃才健康？我们着实有些迷惘。

    是从头盘到餐后甜点的依盘画葫芦？还是看着老外的西餐食谱COPY不走样？这样做出西餐固然纯正，但从健康角度而言，未必能和我们中国人的身体对上号。

    所以，对于西餐，我们不能无条件得爱，选其优、去其弊，才能爱出健康体魄。

    不爱“繁花似锦”的面包

    西式饭菜里，首要主食，不用讲，自然是面包。如今面包对于中国人亦是亲切不过的家常便饭，有一种说法道：中国人吃面包，远远多过洋人吃米饭。不过面包跑到亚洲，例如日本，例如中国台湾、上海，竟变得面目全非，本土化得惊人。

    比如说，上海开了很多台式面包铺，卖各种花样面包，加肉松，加红豆，加猪扒，加咖喱，加火腿肠，加了眼花缭乱的很多辅料 ......