保鲜膜、保鲜盒等作为主妇们赖以延长食物保鲜期限的必备帮手,已经成为家庭生活的一部分。那么这些帮手们究竟靠不靠谱,如何选择安全又可靠的“贤内助”呢?

    <保鲜膜篇>

    保鲜膜为什么能保鲜?

    保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。这是普通塑料袋所做不到的。

    * 不同材质的保鲜膜

    保鲜膜虽然形态都很相似,原材料种类却有不同,不同类型的材质对人体的安全系数以及对食物的保鲜期限也不尽相同。常见的保鲜膜原材料有以下三种:

    1. 聚乙烯(PE),主要用于食品的包装,通常我们从超市购买的水果、蔬菜以及半成品几乎都是用它来包装的。从安全性上来讲,PE材质的保鲜膜是最让人放心的。

    安全系数 ★★★★☆

    保鲜指数 ★★★☆☆

    2. 聚偏二氯乙烯(PVDC),由于它的保湿性能最好,因此在三种材质的保鲜膜中它的保鲜期也最长,一般熟食、火腿等肉类产品多用它来包装。

    安全系数 ★★★☆☆

    保鲜指数 ★★★★☆

    3. 聚氯乙烯(PVC),它透明度好、粘度好、弹性好,且价格便宜,也常用于食品包装。但它不能用于油脂性食物的包装,也不能放入微波炉中加热 ......