剩饭大变身

http://www.100md.com 2011年4月15日 《现代家庭·生活》 20118

     吃剩的米饭怎么办？稍加处理就能让它变身可口美食!早餐、午餐甚至零食，只要花些小心思，全都能用剩饭轻松搞定。

    鲜美早餐

    芹香蛤蜊粥

    原料：剩饭、蛤蜊、芹菜、盐、白胡椒、料酒、葱、姜。

    制作方法：

    1. 蛤蜊洗净，芹菜洗净切碎末备用。

    2. 烧一锅开水，放入葱段和姜片，倒少许料酒。

    3. 将蛤蜊放入汆烫，待蛤蜊张口，捞出备用。

    4. 另取一锅，放入剩饭，倒入刚刚汆烫蛤蜊的汤汁。

    5. 大火烧开后，小火煮半个小时。

    5.起锅前将之前捞出的蛤蜊放入，撒上芹菜末。

    6. 最后加盐和白胡椒调味即可。

    美味小秘诀：蛤蜊容易有沙泥，汆烫以后的汤水最好可以放置片刻，待沙泥沉淀后，取上层的汤汁使用。

    创意午餐

    中式披萨

    原料：剩饭、中式香肠、青椒、洋葱、奶酪粉、番茄酱。

    制作方法：

    1. 香肠切片；青椒洗净后切细丝；洋葱切细丝备用。

    2. 将剩饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将剩饭包起，压实，使其成为规则的圆形。

    3. 去掉保鲜膜，将圆形饭饼放入刷好油的烤盘，放入预热200度的烤箱烤制5分钟。

    4. 将烤好的圆形饭饼取出，先刷上一层番茄酱。

    5. 再依次放入各种馅料，最上面一层撒上奶酪粉。

    6. 最后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化即可。

    美味小秘诀：既然是披萨，要选择什么馅料当然可以随心所欲，除了香肠意外还可以根据自己的喜好，做成海鲜或者素食披萨。

    解馋零食

    烤米饼

    原料：剩饭、食用油、淀粉、盐、海苔。

    制作方法：

    1. 剩饭放入微波炉高火回热一分钟。

    2. 取一个大碗，放入剩饭、淀粉、食用油。

    3. 根据各人口味加盐调味，将海苔剪碎放入 ，拌匀。

    4. 将剩饭揉成饭团，包裹在食品袋中静置20分钟。

    5.取乒乓球大小的剩饭，揉成圆形后压扁，制成饼干装备用。

    6. 烤箱预热，米饼表面刷油，放入烤箱中，180度烤10分钟即可。

    美味小秘诀：揉饭团的时候，米饭容易粘手，可以准备一小碗水，或者在手上刷点油。(Gin)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1000-4300A/2011/08/04.htm