张昕叶

    从事法律事务工作 著有《厨房红宝书》 学院派美食家和你说说世间百味

    老人在杀鸡前，会对着鸡抱个拳，喃喃念道：“鸡儿鸡儿你莫怪，你生来就是我盘中菜。” 不管是否实施如此阐述宿命意义的仪式，鸡这样美味，真的是横扫东西南北的家常食谱，而且在民间观念里具有高于其他荤食的营养地位。有一次我在法兰克福机场，甚至看到一对中国老夫妻因为被检验检疫没收了两只老母鸡而几乎要哭出来——他们的女儿在德国生了小孩，他们从乡下高价收购了土鸡准备去给女儿坐个好月子 ......