蔬果小百科 挑选?清洗?食用技巧
(引言)都说蔬果要占每天食品的七成才健康,你知道怎么样正确挑选、清洗、食用蔬果吗?
蔬菜篇
蔬菜的购买技巧无需多说,那些水灵新鲜的自然是好的,只有两大原则要与主妇们分享。
原则一:菜场里最常见最便宜的就最好
不要贪新鲜购买新上市的反季节蔬菜,反季节意味着它们长得不自然,多是在暖棚内进行了一番催化。每个季节的蔬菜也对应了每个季节的身体需求,比如夏天才有的苦瓜,可以为夏日身体的热燥去火。所以,当季的蔬菜要当季吃,菜场里最常见最便宜的,就是当季的最佳蔬菜。
原则二:太完美不好,有残缺才好
这项原则要从两点出发,一是长得太好的蔬菜多是打了防虫的农药,自然残留也多;二是蔬果本身的生长机制,有了伤疤的蔬果会分泌更多营养来愈合伤疤,所以总是会比那些光滑无痕的蔬果来得更清甜。
蔬菜的种类那么多 ......
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