陈鸿：简单的幸福融入胃
安妮：怎么会进入美食界的？
陈鸿：这真的是一种因缘巧合。我之前在台湾是从事报业媒体这一行业的，在《中国时报》美食版作编辑、记者，我会采访到一些知名的美食家和烹饪师。这其实就是一种修炼，从文字到美食，点滴积累，从中体会，感悟并思考。后来，我认识了张小燕，她很欣赏我对美食的文化理解，就邀请我到TVBS黄金娱乐台主持一档节目——“阿鸿上菜”，就这样开始我的美食之旅。
安妮：从小就对美食有着浓厚的兴趣么？
陈鸿：应该这么说，我是在一个懂得如何料理食材，懂得如何品尝食材的大家庭中长大的。有句话叫“富过三代懂吃穿”，我父亲家是开碾米厂的，算是生活比较富裕的，家里人对吃都比较感兴趣。记得家里最热闹的地方就是厨房，男女老少，个个都会做菜。而且，在我住的村子里，有很多客家人、本省人和外省人，他们带来了不同的饮食文化。我一直认为，我和美食的结缘是命中注定的，我从小就对食材有着一种特殊的情感，他被称为亚洲美食天王，有着俊朗的外表，磁性的嗓音，温婉的文字……
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美食，对于他而言，是生命的轮回，是爱情的重现……
他喜欢用新鲜的食材，融合瞬间的灵感，让简单的幸福融入胃……
藉由味道认识周遭，是他认识世界的一种方式……
我始终坚持，做菜是一种生活的态度，所谓简单的幸福融入胃，原味才是最美的味道。
安妮：生命中有很多不容错过的美丽，旅行、阅读、恋爱、美食等等，你觉得美食对于你而言，是一种什么样的生活状态？
陈鸿：很多人都喜欢把旅行与人生联系在一起，因为旅行的过程，是一个发现的过程，发现不同的风景，发现不同的人群。而我，则是藉由味道认识周遭，我用味蕾，去认识世界，去感受生活。
安妮：发现你是一个很感性的人，喜欢把美食与点滴感受融合在一起，你的这些灵感从何而来？
, 百拇医药
陈鸿：首先，我要感谢我的父母，他们让我从小养成了喜欢阅读的习惯。当一个人在阅读中慢慢成长，必然会有感性的一面。而且，我从小到大，一直很顺利，没有受过生活的打压，我始终觉得，天地万物皆有情，所以我会以一种感恩的心态去对待生活。另外，我觉得人生的多姿多彩真的和富有没有一点关系，人的快乐，实质上是来自内心的简单满足。我对生活，对美食的很多灵感，源于生活，但，经过生活的净化。
人，会在成长的过程中，慢慢学会自我保护，心之所向，反而不知方向。其实我们内心最怀念的，依然是最初的感动。现在的商业社会中，铺天盖地的食物广告让人无所适从，不知道自己真正想吃什么，也不懂得去唤醒自己的味蕾。所谓原味的觉醒，一定是在你的内心深处被唤起的。妈妈的味道为什么会让我们魂牵梦萦？这就是一种最初的感动。
安妮：你觉得理想状态的生活方式应该是怎样？
陈鸿：我这样来给你描述吧，我到一个城市，一定会去农贸市场走一走，看一看。我很喜欢巴黎的农贸市场，简直就像一个艺术中心，每一个摊位都布置得很别致，可以看出摊主是在用心去经营，用心去对待。其实，这就是把生活的富足上升到一种文化的境界。很多人崇尚名牌包，看歌剧，以为这就是有品位的生活，但是，却不懂得什么才是真正的生活美学。这种附庸风雅，我觉得实质上就是暴发户的心态，没有内在的文化底蕴，其实是一种辜负，辜负了包的设计理念。我就会拿着爱马仕包去菜场买菜，我会把菜装进包里，我觉得包的设计理念就是为人所用，并不仅仅是晚宴和重要场合才能用名牌包，不然，只是一个炫富的工具。
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现在很多女孩子戴着假睫毛、美瞳，走在大街上顾盼生姿，以为这就是美，但是，真的美吗？这根本是一种枷锁，被所谓的美所束缚着，失去了本来的面目。而生活，一定是简单的，本心和真我，才是理想的生活方式。
现代人的生活节奏越来越快，我们已经忘记了如何和家人相处。我觉得，每天和家人分享简简单单的一餐饭，一把青菜，一条鲜鱼，一碗清汤，聆听、分享彼此的喜怒哀乐。爱，其实就这么平淡。
安妮：其实在爱情的过程中，美食扮演了很重要的角色。初恋也好，失恋也罢，很多时候，某种食物的味道、气味，往往会唤起对恋人的怀念，你有过这方面的体验吗？
陈鸿：对，我一直觉得，爱情，是两个人的幸福，是一个人不寂寞。而美食，可以滋润爱情，可以疗愈失意。再热烈的爱情，终究会回到正常值，关键在于用什么样的态度去看待美食。平淡夫妻有平淡味道，越是简单的食材，越是能熬出鲜美的滋味。而且，烧菜和做爱有共通之处，讲究火候、底蕴、天时、地利、人和。就像在对的时间遇到对的人，烧菜，也是如此，在适宜的时机，烧适宜的菜，给懂的人吃。
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安妮：有没有一个地方，以其独具魅力的特色美食深深吸引着你？
陈鸿：一方水土养一方人，每一个城市都有其独具魅力的菜式。我在台北、新加坡、吉隆坡、上海工作过，对于我而言，每一个地方，都有着难忘的印记。比如新加坡，真正的美食是藏在阡陌小巷之中的，不起眼的小铺子里，往往能尝到珍奇美味。在上海，我经常会去七浦路上的一家妯娌老鸭粉丝汤馆吃饭，哪怕是排长长的队，等候很久我也愿意。我有个朋友，带我去上海的“老半斋”吃饭，他告诉我，他爷爷在世的时候，就常常会来这家饭店吃饭。这是上海的老味道，带着时间的记忆，混杂着怀念和追寻，这就是一个城市的特色。
安妮：很奇怪，你是做美食的，但是身材保养得非常好，有没有什么秘诀？
陈鸿：我的秘诀就是天道酬勤。我会运动，练功，每天收小腹，我觉得保持身材是一种人生的态度，一个真正热爱生命的人，一定会注重对自己身体的保健。我吃饭，一定会先喝汤，因为热汤暖胃，当胃感觉到温度，大脑就会做出理性的判断，不会吃太多。
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安妮：如果有一天，你不做美食了，最想做的事情是什么？
陈鸿：我很想去当农夫，我对园艺是很感兴趣的。我喜欢，把植物种成一幅画，立体的，色彩搭配，高低错落，阳光透进来，带着绿意和斑驳的光线。你能想象这种感觉吗？在这样的画中，心情才是自己的，天地有大美，而我，与美相伴。
安妮：觉得你的人生圆满吗？你是一个知足的人吗？
陈鸿：其实，不完美才是人生的常态，人应该学会慢慢看淡这些不如意。我们要感谢生命中的每一个阶段，因为只有经历过，才会成长。重要的是，用正向的力量去解读所有历程，要感谢那些让我们成长的人和事。因为人来到这个世上，就是来修炼的，重修生命的课题。我很知足，我是在一个充满爱的家庭中长大的，我很感谢老天给我这么多。我最怕，失去亲人，因为生命是不能重来的，即使再轮回，也是隔着九重天。
安妮：你觉得人际交往中，最重要的一点是什么？
陈鸿：人与人之间，真心对待就好。我相信三个月就可以看出一个人的真心，就能决定有没有继续交往下去的必要性。我在巴黎感受最深的，是每一个家庭，无论贫富，最想看到的人，是邮递员，他们把邮递员称为带来希望的使者，因为邮递员能捎来消息，传递爱和希望。, 百拇医药
陈鸿：这真的是一种因缘巧合。我之前在台湾是从事报业媒体这一行业的，在《中国时报》美食版作编辑、记者，我会采访到一些知名的美食家和烹饪师。这其实就是一种修炼，从文字到美食，点滴积累，从中体会，感悟并思考。后来，我认识了张小燕，她很欣赏我对美食的文化理解，就邀请我到TVBS黄金娱乐台主持一档节目——“阿鸿上菜”，就这样开始我的美食之旅。
安妮：从小就对美食有着浓厚的兴趣么？
陈鸿：应该这么说，我是在一个懂得如何料理食材，懂得如何品尝食材的大家庭中长大的。有句话叫“富过三代懂吃穿”，我父亲家是开碾米厂的，算是生活比较富裕的，家里人对吃都比较感兴趣。记得家里最热闹的地方就是厨房，男女老少，个个都会做菜。而且，在我住的村子里，有很多客家人、本省人和外省人，他们带来了不同的饮食文化。我一直认为，我和美食的结缘是命中注定的，我从小就对食材有着一种特殊的情感，他被称为亚洲美食天王，有着俊朗的外表，磁性的嗓音，温婉的文字……
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美食，对于他而言，是生命的轮回，是爱情的重现……
他喜欢用新鲜的食材，融合瞬间的灵感，让简单的幸福融入胃……
藉由味道认识周遭，是他认识世界的一种方式……
我始终坚持，做菜是一种生活的态度，所谓简单的幸福融入胃，原味才是最美的味道。
安妮：生命中有很多不容错过的美丽，旅行、阅读、恋爱、美食等等，你觉得美食对于你而言，是一种什么样的生活状态？
陈鸿：很多人都喜欢把旅行与人生联系在一起，因为旅行的过程，是一个发现的过程，发现不同的风景，发现不同的人群。而我，则是藉由味道认识周遭，我用味蕾，去认识世界，去感受生活。
安妮：发现你是一个很感性的人，喜欢把美食与点滴感受融合在一起，你的这些灵感从何而来？
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陈鸿：首先，我要感谢我的父母，他们让我从小养成了喜欢阅读的习惯。当一个人在阅读中慢慢成长，必然会有感性的一面。而且，我从小到大，一直很顺利，没有受过生活的打压，我始终觉得，天地万物皆有情，所以我会以一种感恩的心态去对待生活。另外，我觉得人生的多姿多彩真的和富有没有一点关系，人的快乐，实质上是来自内心的简单满足。我对生活，对美食的很多灵感，源于生活，但，经过生活的净化。
人，会在成长的过程中，慢慢学会自我保护，心之所向，反而不知方向。其实我们内心最怀念的，依然是最初的感动。现在的商业社会中，铺天盖地的食物广告让人无所适从，不知道自己真正想吃什么，也不懂得去唤醒自己的味蕾。所谓原味的觉醒，一定是在你的内心深处被唤起的。妈妈的味道为什么会让我们魂牵梦萦？这就是一种最初的感动。
安妮：你觉得理想状态的生活方式应该是怎样？
陈鸿：我这样来给你描述吧，我到一个城市，一定会去农贸市场走一走，看一看。我很喜欢巴黎的农贸市场，简直就像一个艺术中心，每一个摊位都布置得很别致，可以看出摊主是在用心去经营，用心去对待。其实，这就是把生活的富足上升到一种文化的境界。很多人崇尚名牌包，看歌剧，以为这就是有品位的生活，但是，却不懂得什么才是真正的生活美学。这种附庸风雅，我觉得实质上就是暴发户的心态，没有内在的文化底蕴，其实是一种辜负，辜负了包的设计理念。我就会拿着爱马仕包去菜场买菜，我会把菜装进包里，我觉得包的设计理念就是为人所用，并不仅仅是晚宴和重要场合才能用名牌包，不然，只是一个炫富的工具。
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现在很多女孩子戴着假睫毛、美瞳，走在大街上顾盼生姿，以为这就是美，但是，真的美吗？这根本是一种枷锁，被所谓的美所束缚着，失去了本来的面目。而生活，一定是简单的，本心和真我，才是理想的生活方式。
现代人的生活节奏越来越快，我们已经忘记了如何和家人相处。我觉得，每天和家人分享简简单单的一餐饭，一把青菜，一条鲜鱼，一碗清汤，聆听、分享彼此的喜怒哀乐。爱，其实就这么平淡。
安妮：其实在爱情的过程中，美食扮演了很重要的角色。初恋也好，失恋也罢，很多时候，某种食物的味道、气味，往往会唤起对恋人的怀念，你有过这方面的体验吗？
陈鸿：对，我一直觉得，爱情，是两个人的幸福，是一个人不寂寞。而美食，可以滋润爱情，可以疗愈失意。再热烈的爱情，终究会回到正常值，关键在于用什么样的态度去看待美食。平淡夫妻有平淡味道，越是简单的食材，越是能熬出鲜美的滋味。而且，烧菜和做爱有共通之处，讲究火候、底蕴、天时、地利、人和。就像在对的时间遇到对的人，烧菜，也是如此，在适宜的时机，烧适宜的菜，给懂的人吃。
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陈鸿：一方水土养一方人，每一个城市都有其独具魅力的菜式。我在台北、新加坡、吉隆坡、上海工作过，对于我而言，每一个地方，都有着难忘的印记。比如新加坡，真正的美食是藏在阡陌小巷之中的，不起眼的小铺子里，往往能尝到珍奇美味。在上海，我经常会去七浦路上的一家妯娌老鸭粉丝汤馆吃饭，哪怕是排长长的队，等候很久我也愿意。我有个朋友，带我去上海的“老半斋”吃饭，他告诉我，他爷爷在世的时候，就常常会来这家饭店吃饭。这是上海的老味道，带着时间的记忆，混杂着怀念和追寻，这就是一个城市的特色。
安妮：很奇怪，你是做美食的，但是身材保养得非常好，有没有什么秘诀？
陈鸿：我的秘诀就是天道酬勤。我会运动，练功，每天收小腹，我觉得保持身材是一种人生的态度，一个真正热爱生命的人，一定会注重对自己身体的保健。我吃饭，一定会先喝汤，因为热汤暖胃，当胃感觉到温度，大脑就会做出理性的判断，不会吃太多。
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安妮：如果有一天，你不做美食了，最想做的事情是什么？
陈鸿：我很想去当农夫，我对园艺是很感兴趣的。我喜欢，把植物种成一幅画，立体的，色彩搭配，高低错落，阳光透进来，带着绿意和斑驳的光线。你能想象这种感觉吗？在这样的画中，心情才是自己的，天地有大美，而我，与美相伴。
安妮：觉得你的人生圆满吗？你是一个知足的人吗？
陈鸿：其实，不完美才是人生的常态，人应该学会慢慢看淡这些不如意。我们要感谢生命中的每一个阶段，因为只有经历过，才会成长。重要的是，用正向的力量去解读所有历程，要感谢那些让我们成长的人和事。因为人来到这个世上，就是来修炼的，重修生命的课题。我很知足，我是在一个充满爱的家庭中长大的，我很感谢老天给我这么多。我最怕，失去亲人，因为生命是不能重来的，即使再轮回，也是隔着九重天。
安妮：你觉得人际交往中，最重要的一点是什么？
陈鸿：人与人之间，真心对待就好。我相信三个月就可以看出一个人的真心，就能决定有没有继续交往下去的必要性。我在巴黎感受最深的，是每一个家庭，无论贫富，最想看到的人，是邮递员，他们把邮递员称为带来希望的使者，因为邮递员能捎来消息，传递爱和希望。, 百拇医药