八宝全鱼

    从前过年时，黄鱼是上海人餐桌上常见的食材之一。体面人家一定用大黄鱼，金灿灿的，名曰大金条，再不济选大一点的小黄鱼，围成一盘，名曰小金条，也能讨到口彩。

    今天，真正的野生大黄鱼卖到天价，但在那个年代，却是最平常不过的东西。

    公认东海大黄鱼排第一，渤海、黄海、南海不是没有，不过和东海的一比，明显处于下风。东海大黄鱼出自舟山渔场，很多老一辈的渔民还清楚地记得，渔汛来时，海面被整群整群的大黄鱼染成金色，蔚为壮观。

    捕来的鱼，加水，冻成大冰块，存在冷库中，其中有相当巨大的一部分是运往上海。当年国营单位发福利，每人领冰块一箱，回去自行解冻，至于里面到底有多少大黄鱼，全凭运气了。

    野生大黄鱼的绝迹 ......