聽说花青素的抗氧化作用是食物中最强的，是真的吗？抗氧化能力能给健康带来哪些好处，真的像传说中那样神奇吗？

    A：花青素又称花色素，是存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，通常存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果的组织中。它是一种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受自由基的损伤，可与自由基结合达到直接的抗氧化作用，也可通过还原已经被氧化的其他氧化剂来达到间接抗氧化的作用。其对抗自由基的能力大大超过维生素E和维生素C。

    抗氧化作用能从以下几个方面让健康受益：

    1.防止皮肤皱纹提早生成，阻止紫外线侵害皮肤，从而具备防晒美容作用 ......