文&制作&摄影/一碗清粥

    70后江南女子一枚，爱厨房，爱美食，爱家庭，用心谱写每道菜。

    食材：北牛尾1根，板栗仁200克，胡萝卜1根，大葱1根，老姜1块，八角1枚，香叶1小把，桂皮1小块，黄酒1杯，老抽2汤匙，冰糖5克，盐少许。

    制作过程：

    1.牛尾从关节处切开，洗净。

    2.将牛尾放入冷水锅中煮开，捞出，用热水洗净并控干水分。

    3.热锅放入油烧热后，放入冰糖，变色后，下牛尾，翻炒。

    4.上色后放入葱段、姜块 ......