这些养胃传言是真的吗?
Q:有人说喝牛奶能养胃,但也有人说空腹喝牛奶对胃不好,应该在喝牛奶的同时吃一些馒头、面包,嚼着吃才行。牛奶怎样喝才养胃?
A:牛奶是人们日常生活中经常食用的一种食物,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素等营养物质。牛奶呈弱碱性,能中和胃酸。牛奶中含有磷脂类物质,能在胃黏膜表面形成很厚的疏水层,对胃黏膜有较好的保护作用。
中医认为牛奶味甘性微寒,具有补虚损、益肺胃、养阴生津的作用,是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。古代治疗胃阴不足的五汁饮中就有牛奶,足以证明其甘凉养胃阴的功效并非虚传。
不过,喝牛奶养胃也有许多讲究。首先,牛奶并不适合所有胃病。牛奶性微寒,需要加热饮用,才有养胃的效果。牛奶过敏的人群,饮用牛奶会引起胃脘不适的症状。有“乳糖不耐受”的人群,喝了牛奶之后会出现腹胀、腹痛、肠鸣、腹泻等症状,尤其空腹喝牛奶时这种不适感会更加明显。如果在喝牛奶前吃一些馒头、面包等淀粉样食物,这种不适反应会比较轻微,也更加有利于营养的吸收。而且空腹喝牛奶,牛奶会很快从胃中排出,其中的蛋白质等营养成分未经充分消化就进入肠道,损耗大且不利于吸收。因此,喝牛奶要因人而异,不宜空腹喝,更不能喝冰牛奶。
Q;听说多吃粗粮对胃有好处,是不是把粗粮磨成粉就更养胃了呢?粗粮怎么吃才养胃呢?
A:粗粮虽然营养价值高 ......
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