营养点评：河虾韭菜都是当季食物，顺应当季当食。河虾和鸡蛋的蛋白质不但互补，而且极易消化，韭菜增加纤维。粉红、白、绿相搭配，颜色明快，促进食欲。

    酥炸河虾

    材料：河虾300克，黄酒10克，姜粉2克，盐3克，淀粉20克，油200克(实耗20克)。

    制作过程：河虾洗净，剪去虾须。黄酒、姜粉倒入盛有河虾的碗中，把河虾腌制一会儿。滤干水分，在河虾表面拍上少量淀粉。将油放入锅中，油五成热后，将河虾放入锅中，炸到虾变色即可捞起。

    Tips：建议选用小而深的锅子来炸，省油又防外溅。 河虾必须沥干水分，再裹淀粉，以免结块。

    营养点评：小河虾酥炸，使虾壳同样能够食用，增加钙的摄入，口感酥脆美味，但是应注意，这道菜比较油腻 ......