“青青蚕豆种宜稀，颗粒圆匀英正肥。野老更传倭豆熟，南风轻飏楝花飞。”这是清代学者戈鲲化在《再续甬上竹枝词》中描写蚕豆的诗句。作为首位在美国哈佛大学执教的中国人，戈鲲化虽身处大洋彼岸，却一直留恋着江南的风物，惦记着田埂上的“蚕豆”。

    蚕豆，江南人一直情有独钟。鲁迅先生笔下的茴香豆、上海人家的“油汆兰花豆”、各地大同小异的蚕豆饭……时常出现于江南人的餐桌。立夏时节，芹菜、蒿菜、香菜都老得开花，土豆、番茄、茄子还只是苗儿，此时只有蚕豆荚饱满着，剥开来，一粒粒水灵灵、绿油油的，蚕豆瓣又肥又嫩。这些翠绿碧嫩的蚕豆，只须油盐猛火清炒，一粒在口，鲜香甜美，洋溢着乡野气息，令人体会到田野的清新与朴实。

    我们宁波人习惯把蚕豆叫做“倭豆”，这一独一无二的称呼 ......