又是一个秋天，去『一条』录集有关梨的美食节目。蜜汁桂花浸梨，做法蛮简单的，就是将梨削了皮后加冰糖，放入锅里蒸个十来分钟，然后拿出来放凉。然后大火收汁水再拌入糖桂花，浇到梨身上浸个半个小时，吃的时候再撒一点干桂花提香就好了。

    十來岁的时候，从家里的书架上翻出一本《杜月笙传》当故事看。青红帮的历史没记住多少，唯独对这位大亨的削梨手艺印象深刻。杜老板早年在十六铺的水果摊里学生意，练就了削梨的好手艺，据说他削水果的时候能刀转，梨不转，削完后一根梨皮到底，不会断的。做了老大后，这手艺仍然不生疏，心情好的时候，还会削梨给朋友吃。当然，座上宾自然是有头有脸的，否则也进不了杜家的私宅。

    囫囵吞枣地翻完书 ......