今天，我们该如何吃糖？

    专家简介：姜立经，复旦大学附属中山医院营养科副主任，执业医师，中级营养师，上海营养学会会员。理念：除心不除事，用心烹小鲜。

    古代，糖是个稀罕物

    根据世界卫生组织(WHO)的定义，“糖”一词是对单糖、双糖和糖醇的统称。如我们熟悉的葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、木糖醇等都属于此范畴。别看这些糖现在唾手可得，然而在古代含有糖的食物可是稀罕物。那时，水果并不像现代改良后那么甜，蜂蜜便显得特别“抢手”，古代西方人在很长一段时间内把蜂蜜当作唯一的甜点，有些人甚至在遗嘱中骄傲地写明自己家有几桶蜂蜜。古时日本也把糖和一切甜味食品当成奢侈品，当时的贵族妇女出嫁会在嫁妆清单中标明栗子数量以示富贵。相比而言，我们中国人幸运多了 ......