蔬菜水果是平衡膳食的两个重要营养性食品组，能提供丰富的维生素和矿物质，是儿童健康必不可少的食品，但蔬菜水果往往会被有毒有害的化学物质、细菌或寄生虫污染，如果家长挑选或处理不当，常会造成食物中毒。尤其有的新鲜瓜果蔬菜常被生吃，而且夏季蔬菜生长期短，农药残留问题更为突出，应引起家长的重视，以确保家庭中每一成员，尤其是儿童的健康与安全。

    据有关调查，在叶菜上常施用的有毒农药有氧化乐果、对硫磷、甲胺磷等。其中甲胺磷因价格低、药效好，是最常用的高毒广谱农药。常见的被污染的蔬菜品种有番茄、黄瓜、菜椒、豆角、鸡毛菜、韭菜、芹菜、菠菜等 ......