从β胡萝卜素中摄取维生素Ａ
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胡萝卜素又称维生素A源，它在人体内能转变为维生素A，胡萝卜素广泛存在于深绿色多叶蔬菜和橙黄色的水果中，在诸多种的胡萝卜素中，以β—胡萝卜素的活性最高。β—胡萝卜素是人体维生素A的重要来源，人体所需的维生素A几乎有60%-70%来自于β—胡萝卜素。
近年来的研究发现，轻度的维生素A缺乏症在儿童中非常普遍，它是导致小儿容易发生反复呼吸道感染的重要原因之一。维生素A缺乏可削弱呼吸道粘膜对细菌和病毒及其它病原体的抵抗力 ......
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