儿童喜欢鲜艳的色彩。所以，孩子的衣服和玩具都设计得五彩缤纷。食品也不例外，像花花绿绿的糖果、色泽诱人的蛋糕、色彩丰富的饮料……色彩鲜艳的食品使人赏心悦目，还可以增进孩子的食欲，所以人们制作食品特别是儿童食品时，常使用食品添加剂——食用色素。我国目前使用的食用色素分为两大类：食用天然色素和食用合成色素。

    天然色素是“时尚”

    天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，价格相对合成色素高，果蔬中的色素有的还具有很高的营养价值，如：胡萝卜素是维生素A源，是重要的营养成分 ......