梅雨季节即将到来，这个季节容易引发食物中毒，尤其是肠胃系统脆弱的儿童。

    引起食物中毒的原因

    ▲细菌引起的食物中毒

    “食物中毒”种类繁多，大致可分为由沙门氏杆菌等细菌引起的“细菌性食物中毒”、由毒菇等引起的“自然毒性食物中毒”、以及由水银等有毒的化学物质引起的“化学性食物中毒”。其中，进入梅雨期后多发的为“细菌性食物中毒”。

    梅雨期时细菌会随气温的上升而变得活跃，依靠水分和食物迅速进行繁殖。因此，这个高温、多雨的时期对细菌来说就成了绝佳的温床。不过，由细菌引起的食物中毒，完全能够通过消毒、干燥及高温处理(80℃以上)来防治。

    ▲也要注意“毒素”

    正如一般人都知道的，由细菌引起的食物中毒，能够通过加热及消毒、干燥等方法来预防。但是，食物中毒并非都是由细菌引起的，也可能是由细菌制造的“毒素”所引起的。麻烦的是，这毒素不能通过加热处理或消毒来预防。

    唯一的方法是：“冲洗”。当手或砧板上沾有细菌和毒素时，光对它进行消毒或用洗洁精来洗的话，去掉的只有细菌，而毒素仍会残留其上 ......