夏秋季节，令人胃口大开的凉拌菜总是离不开各种酱。这酱、那酱，您知道好酱的丰富营养对孩子的健康有多大的好处吗？

    芝麻酱

    口味特色：味香醇，可以开胃。

    营养特色：钙、铁含量高，夏日有营养。

    芝麻酱所含的脂肪，以“好脂肪”居多。所谓“好脂肪”是指“多不饱和脂肪酸”。婴幼儿时期正是大脑从量变到质变的关键期。神经细胞从一根“光秃秃的小苗”发育成“根深叶茂的小树”，需要“多不饱和脂肪酸”作为养料。神经细胞的发育越完善，孩子的思维就越灵敏，也就是人们常说的“孩子有机灵劲儿”。

    炎热的夏季，孩子出汗多，从汗液中会丢失不少的钙，需要天天补钙。而补钙应该细水长流，芝麻酱含钙丰富，孩子在小餐桌上就可以摄取丰富的钙质了。翻开食物成分表，我们可以得到这样一组数字：

    食 物 钙含量(毫克/100克)

    芝麻酱 1170

    北豆腐 138

    牛 奶 104

    瘦牛肉 9

    虽说作为凉拌菜调料的芝麻酱用量不大，但因为含钙丰富，确实是钙的极好来源。

    芝麻酱含铁也非常丰富。在中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中，将芝麻酱列为“铁的丰富来源”。

    铁是人体必需的微量元素。说到微量元素，是指这些元素在人体内的总量不足体重的0.01% ......