三丝鱼卷

    原料：青鱼中段250克，水发香菇、胡萝卜、冬笋各30克。

    调料：盐、味精、酒、葱、姜。

    做法：

    1、水发香菇；胡萝卜、冬笋洗净；将它们切丝放入少许盐、味精拌匀。

    2、将鱼洗净，一剖为二，去骨去皮，然后切成片状，放入盛器内加少许盐、葱、姜汁、黄酒拌匀待用。

    3、在鱼片上放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，然后将鱼片卷起。

    4、将三丝鱼卷上笼蒸十分钟左右，即可取出装盘。

    大厨点拨：

    此菜色白如银，鱼肉鲜嫩，原汁原味，口味鲜美。

    营养师评点：

    青鱼高蛋白、低脂肪 ......