为了让孩子吃菜，不少家长和孩子发生过“战争”，结果往往是屡战屡败，此时，有些家长就认同了孩子的”癖好“，认为反正孩子喝果汁、吃水果，维生素也不会缺乏。还有的家长认为，孩子没有便秘，就说明不缺乏维生素，吃不吃蔬菜就随孩子吧!然而，营养专家却另有说法：

    *蔬菜是维生素和矿物质的重要来源

    蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止孩子食欲不振、贫血；矿物质还可以使蔬菜成为碱性食物，与肉类等酸性食物中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。

    *以果代蔬并不全面

    水果中的果糖不仅加重了孩子消化系统的负担，而且还会令他越来越反感蔬菜的清淡。所以，蔬菜和水果不可相互替代。首先，蔬菜中无机盐和维生素的含量比水果丰富；其次 ......