蛋是人人皆知的营养食品，价廉物美。

    你想，一只受过精的鸡蛋，在适合的温度和湿度条件下，不需要从外界补充任何营养，就能孵出一只小鸡。可见，鸡蛋的营养是非常充足的。

    有科学家做过一项有关“鸡蛋和记忆力”的研究：给一组年迈体衰、记忆力衰退的老年人，在一段时间内补充鸡蛋。结果发现，老年人记忆力有了明显的提高。鸡蛋中所含的卵磷脂，有增强记忆力的作用。

    我想，孩子从小经常吃鸡蛋，不仅能获得较全面的营养，而且作为大脑营养的补充，对增强记忆力是有一定的益处的。

    你平时经常让宝宝吃鸡蛋吗？食物的营养好不好，不在于它价格的高低，便宜也有好货的，你读了本期《妈咪厨房》就会同意了。

    ——毛毛妈妈

    鸡蛋是宝宝最常吃的食品，鸡蛋含有的氨基酸其组成与人体需要较接近，因此易被婴幼儿所吸收利用。

    鸡蛋白富含蛋白质，蛋黄含有较多的维生素A、D和维生素B2、铁质等，又含有较多必需的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，对大脑和神经系统发育有着重要意义。

    鸡蛋是中国营养协会推荐的婴幼儿每天必吃的营养食品。

    据我们所知，很多妈妈烹调鸡蛋就那么几种食谱，炖蛋、白煮蛋、荷包蛋和茶叶蛋。其实，鸡蛋可以有很多种烹调方法，说它“五花八门”一点不为过。

    一起来试试，让你的宝宝从此爱上吃鸡蛋。

    西汗蛋酷

    原料：鸡蛋2～3个，盐、糖、精制油、奶酪粉(大型超市有售，实在没有，牛奶也可凑合一下——毛毛妈妈)淀粉、面粉和番茄酱适量。

    制作方法：

    ⑴鸡蛋破壳 ......