为什么用牛奶给宝宝做菜？

    看到这个选题，毛毛妈妈跟你一样，心里有了疑惑。儿童营养师曾云皓老师笑了，说：

    “早在2000年，中国就开始了一项‘学生饮用奶计划’，要让在校的中小学生每天课间喝牛奶，以提高我国青少年的身体素质”。当年，“一袋牛奶壮大一个民族”就是世人对日本政府无偿提供学生“牛奶课间餐”行动的肯定和赞赏。

    牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，被誉为“白色血液”。中国营养协会提倡每天让婴幼儿饮用1～2瓶牛奶，以助于婴幼儿的生长发育。

    宝宝大了，牛奶还得每天喝，“终身饮奶”的概念已经受到越来越多人的认可。牛奶做菜，不就等于喝牛奶还换了换口味嘛。

    所谓“牛奶做菜”其实是用奶制品做菜。奶制品品种多样，纯奶、炼乳、酸奶，还有五花八门的奶酪。有的奶制品适合做点心，有的适合做菜，有的适合做饮料，有的适合做调料，可谓品种繁多。

    奶制品加入菜肴中，不仅口味浓香醇润，营养也得到增强，可谓“一吃多得”。

    怎么样，我们一起试试？

    ——毛毛妈妈

    牛奶的营养价值

    * 牛奶中的蛋白质主要为酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质的消化率高达98%。

    * 乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在95%以上，含有大量的脂溶性维生素。

    * 乳糖是最容易消化吸收的糖类。

    * 奶中的矿物质和微量元素都处于溶解状态 ......