2、甜椒去蒂和籽，切成细丝待用。

    3、将鲈鱼洗净，去骨，切成鱼丝，加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会儿。

    4、锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放入锅中翻炒，勾芡后即可。

    鲈鱼的鱼刺较少，特别适合小年龄的孩子。值得一提的是，鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，甜椒则含有丰富的维生素，使孩子聪明又健康哦。

    金色鱼卷

    黑鱼500克、鸡蛋2只，紫菜、胡萝卜适量，高汤、盐、糖适量。

    1、将黑鱼洗净，去骨，鱼肉斩成鱼泥，加入盐、糖等调味品，待用。

    2、将打匀的鸡蛋液倒入平底锅(锅内加少许油)，做成蛋皮，备用。

    3、蛋皮平摊在案板上，依次放上鱼泥、紫菜片、胡萝卜泥(铺的时候要均匀)，小心地卷起蛋皮，放人蒸笼蒸约5分钟。

    4、取出鱼卷 ......